Quillo - cocina flamenca - Castilleja de la Cuesta, Sevilla

David Paredes Ruiz (Deibi)

Situado en plena calle Real de Castilleja de la Cuesta, Quillo-cocina flamenca ofrece una revisión de platos de siempre como las croquetas, la ensaladilla o el aliño de patatas con un toque personalizado que le aporta un extra de sabor. Su arroz está muy bueno, así como su anchoa sobre tosta. Recomiendo no irse sin probar el codillo. Buenos vinos y cerveza bien tirada. Los postres increíbles.

Marina Sesé

Tenía muchas ganas de venir a este sitio. Tiene terraza, salón interior y un patio bastante amplio. El camarero que nos atendió super amable y atento en todo momento, hasta me llenaba el vaso de agua cuando me lo veía vacío, una pena que no le preguntamos el nombre. Pedimos muchos platos ya que queríamos probar todo lo que pudiéramos. El tartar de jamón ibérico con alcaparras, pepinillos y salsa de soja buenísimo (no me gustan los pepinillos pero estaba todo tan bien picadito que ni se notaba); luego pedimos ajoblanco con uvas, frutos secos y desconozco qué llevaba la salsa negra pero nos encantó la mezcla de dulce con un poco picante. Nos llamó la atención la lasaña de chocos en su tinta, el sabor increíble y un plato muy original. Por recomendación pedimos las palomitas de presa ibérica, estaban espectaculares. El chicharrón de pez espada con manteca colorá también muy rico aunque me hubiera gustado que estuviera crujiente. Lo siguiente que llegó fue el mantecaito, pan brioche con carne y parmentier de patata por encima, diferente y bastante rico. El arroz de ibéricos con panceta garrapiñada personalmente no me gustó ya que llevaba ingredientes que no me gustan, pero a mis padres les encantó. Por último lomo bajo con maduración de 45 días, habían zonas un poco duras pero en general la parte poco hecha estaba tierna y con sabor increíble. Si buscáis cocina mediterránea diferente este es vuestro sitio!!

Fernando Martinez

Quillo es cercanía y cocina creativa con toque andaluz. Ese chicharrón de pez espada de manteca colorá quita el sentido. Coherencia respetando la materia prima e innovando con sus pop corn de presa ibérica. Emociona su carta y amor por la cocina. Experiencia de prescripción médica. Menos química y más quillos.

La Ensaladilla Serrana, Pop Corn y Chicharrón de Pez Espada son un MUST, la Carrillada de Merluza y guisante lágrima está muy rica como la Vieira. Estas últimas pequeñas como tb lo es su precio. Sitio muy honesto y juguetón en su carta. Comes a muy buen precio una cocina con mucha técnica y elaboraciones. Reunen en un mismo plato lo antagónico y funciona de forma magistral.
Más no se puede pedir.

Lingote no fue de mis favoritos, quizá por clásico, aunq estaba rico. Tarta de queso muy rica.

Quedaron pendientes cosas como el arroz. Sin dudarlo Volveremos!!!

Gracias Quillo!!!’

Sr Baco

Amplio restaurante en el centro de Castilleja, es una antigua casa adaptada y bien decorada. Platos elaborados y a Buenos precios, todo con muy buena pinta y riquísimos. Recomiendo reserva. El servicio algo lento, pero por la cantidad de mesas. Profesionales. Me gustaría repetir.

Rosa Rodriguez

Lugar, servicio, trato y comida simplemente espectacular.
Recomendable 100% ?
Subo algunas fotos de los platos que he tomado en distintas ocasiones y todos son de 10!!!

Antonio Moreno Gavilán

Comida exquisita, calidad precio fantástico! El servicio en mesa de 10! Camareros muy atentos. (Recomiendo el bacalao confitado). Volveremos

AljaCar Neumaticos Economicos

Exquisito, todo muy bueno. La atención espectacular, realmente excelente todo un 10
Volveremos

almudena García Fernández

El servicio ha sido muy amable y atento, el local con mucho encanto, sin mucho ruido y muy acogedor, además con un patio muy bonito. La comida simplemente espectacular. Precio acorde con el tamaño de las porciones y la calidad que tienen. Platos de toda la vida con un toque diferente. Para repetir y probar también su menú degustación, que seguro que tampoco defraudará.